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fun88备用网址,筷子夹不起来的滑蛋虾仁,最能融化人……

阅读:170 2020-01-11 16:11:54

fun88备用网址,筷子夹不起来的滑蛋虾仁,最能融化人……

fun88备用网址,每天,这里都有几千多名白领,

在午饭时间跑过来满足一下自己的胃,

排队、拼桌都是家常便饭了。

到底是什么味道,

能让他们冒着扣工资的风险,还如此“倔强”?

10个白领7.5个爱吃辣,

但他们偏爱反着来,说他们做的是怀旧菜,

味道有一些偏清淡,但是忠于原味。

“善变”的食客们纷纷表示:

“吃出了香港旅游时候的味道。”

好吧,就是这里了 ▼

把米其林试吃员都俘获了的:正斗粥面专家

https://v.qq.com/x/page/t0749aygjhk.html

行政主厨说要教我们 滑蛋虾仁炒饭,

听说刚入行的小师傅要5-6年才能学会。

不就是一颗鸡蛋和一碗虾仁的事情吗?

一定要这么玄乎?

我们就让行政主厨开小灶,

手把手教会你们:多汁发亮的 滑蛋牛肉!

食材准备

水淀粉 米饭 高汤 葱

基围虾 鸡蛋

制作步骤

掏出隔夜饭,

先搞定一份:金包银!

01

热锅放冷油(2勺),放入蒸熟的隔夜饭,

均匀的浇入两颗打散的蛋液。

02

翻炒均匀,这一步可按照自己的喜好加盐。

压实在小碗里,倒扣在盘子上,

静置...... 等待滑蛋虾仁的宠爱 ❤

本篇重点,

让我们来烫熟一盘:滑蛋虾仁!

01

推荐:买基围虾(1斤),去壳除虾线。

也可以直接选购超市处理好的虾仁。

水煮开后放虾仁,煮1分钟后捞出。

02

开大火,倒入油(1勺),加入高汤(1碗),

[ 重点 ] 煮至沸腾后,关火!

倒入水淀粉(生粉 1勺),搅拌至微黏勺即可。

tips

家里没有高汤也可以用浓汤宝 (1勺)代替

03

[ 重点 ] 开大火,倒入焯好水的虾仁和鸡蛋,

[ 重点 ] 稍稍撒一些葱花,再次关火。

04

迅速利用锅的余热,划散搅拌虾仁和蛋液。

搅拌4-5圈,就可以出锅了!

如熔岩巧克力一般的顺滑口感,

湿润润的裹着虾仁,

浇在了饭上,依旧微微冒着热气。

好的滑蛋,就是要介于生鸡蛋和炒鸡蛋之间,

柔软~~~~~~~多汁~~~~~~

湿润润的,没嚼两下就进肚了!

好的滑蛋,就是要介于生鸡蛋和炒鸡蛋之间,

柔软~~~~~~~多汁~~~~~~

湿润润的,没嚼两下就进肚了!

米饭松散依旧,虾仁水灵弹牙,

滑蛋不结块,也不会透过米缝流到盘底,

优秀的滑蛋虾仁,应该就长这样了吧。

就算底下是一碗白米饭,

有了滑蛋虾仁的加持,每一勺都是会发光的!

顺序表给你们,记得勤于练习啊!

感谢 正斗粥面专家

地址:世纪大道8号上海国金中心d座l3楼l3-9室


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